吃核桃多了就会上火，只要吃核桃不过量就不会上火。所以，是否会因为吃核桃而引起上火，关键看吃核桃的量是否适当。如果吃了很多的核桃，发现有了上火的症状，口腔和眼睛起溃疡，并且分泌物比较多，就有可能与吃的核桃过多引发上火有关。不过，这种症状从现代医学上来说属于感染的表现，应当到医院就诊。