红参炖鸡可以安神补脑以及健脾养胃，同时还能补充气血以及补肾助阳，有比较好的食疗作用。红参是常见的中药材用来炖鸡汤比较适合身体虚弱或者是有过早衰老的人群使用，能够改善人体的记忆力，对于心力衰竭可以做辅助的治疗。由于药物的属性比较温和，最好不要经常大量的吃，以免出现口舌生疮的上火症状。