一岁的孩子吃生姜没有什么危害，所以也不要过于担心，生姜可以起到暖胃，帮助消化，温补脾阳的效果，所以在做饭的时候使用生姜对人的身体是有益的，所以不要担心不会有什么危害，除非你是。使用很多的胶，那么会刺激胃肠道引起消化不良的症状。所以吃生姜是没有问题的。