解决大蒜上火的方法有喝绿豆粥，喝梨水等。吃大蒜引起上火，从中医理论上来讲考虑是热毒之邪引起的，喝绿豆粥，喝梨水可以起到清热解毒的作用，所以可以祛火。如果吃大蒜引起上火比较严重的话，可以口服清热解毒的药物来治疗，如果症状不减轻的话，需要去正规医院就诊，及时对症治疗。