人体闻了草酸之后，可能会出现中毒的情况。植物中含有很多草酸，比如菠菜、苋菜和马齿苋，一旦使用过量的话，可能会出现酸碱度失衡的情况，严重时还会产生中毒，造成呼吸衰竭或者休克的情况，危及生命。平常要少吃含草酸多的植物，儿童也要少吃，会影响人体内钙与锌的吸收，不仅影响身体的正常生长发育，还会增加产生结石的几率。