一般是不会中毒的。但如果吃一些没有煮熟的黄豆芽可能会对肠胃造成一定的负担，另外也不利于肠胃的蠕动和消化，可能会出现恶心以及呕吐的症状，严重的还可能会出现头晕目眩的情况，因此在吃黄豆芽的时候一定要煮熟，以免对身体造成不良的影响。在日常生活中应注意饮食的营养均衡。