通常不会中毒。土豆里面含有许多淀粉，可以为人体补充能量，而韭菜里面含有粗纤维以及胡萝卜素和维生素，能够促进肠胃蠕动，帮助消化，两者搭配一起可以预防便秘出现，对人体健康不会造成影响。在平时吃韭菜时不要吃太多，否则会引起上火的现象，还会损伤到肾，对于消化不良以及胃虚有热的人群不宜食用。