一般来说，血糖高的人可以适量食用玉米糊，但需要注意控制摄入量以及整体膳食的平衡。

玉米糊的主要成分是碳水化合物，其血糖生成指数中等，不如精制谷物和糖类高。适量食用玉米糊可以避免快速出现血糖大幅波动。且玉米本身含有一定量的膳食纤维，有助于控制餐后血糖水平。对于糖尿病患者或需要控制血糖的人群，在食用玉米糊时需结合蛋白质或健康脂肪，如鸡蛋、豆类或坚果，以进一步减缓升糖速度。

需要注意的是，对于血糖控制较差或需要严格控制碳水化合物摄入的人群，仍应事先咨询医生或营养师的专业建议。同时，保持饮食多样化，不应长期单一食用某一种食物。