燕麦的主要营养成分为碳水化合物、少量脂肪和蛋白质、纤维素、少量维生素和矿物质等，其单位能量比较低。因为其脂脂肪含量非常低，脂类代谢并不活跃，对肝脏几乎是没有负担的，也没有发现燕麦的其他成分会对肝脏有损伤。因此，经常吃燕麦对肝脏是没有影响的，反而在相同总量的食物摄取下，适当多一些燕麦可以减轻肝脏的负担。