大豆、麦芽、坚果以及乳酪等食物富含乙酰胆碱。还可以多吃一些动物的肝脏以及鱼类和海产品等，像一些绿叶蔬菜，如青菜、菠菜以及油麦等，也含有一定的乙酰胆碱。能帮助提高大脑的记忆力，促进神经元发育，当缺乏这种元素时，患者可能会出现记忆力减退现象，平时应该保持充足的睡眠，对大脑有好处。